三色藜麦健康饮食新宠，功效与作用全解析 返回列表

三色藜麦是一种营养丰富的粗粮，被誉为“十年树木，百年三色藜麦”。它富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、防治疾病。下面就为大家详细介绍三色藜麦的功效与作用。

一、营养价值

1.蛋白质丰富

三色藜麦是一种优质蛋白质来源，它所含的蛋白质比玉米、大米、小麦等传统主食高出三倍以上，而且蛋白质中还包含着多种必需氨基酸，营养价值极高。

2.富含维生素

三色藜麦含有丰富的维生素B群，这些维生素对改善肝脏功能、防治脚气病、促进生长发育等方面都有一定的作用。它也含有丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用，保护细胞健康。

3.矿物质含量高

三色藜麦富含钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质对人体健康非常重要。其中，钙可以促进骨骼生长和牙齿健康，铁可以防止贫血，锌可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

二、功效与作用

1.降低血糖

三色藜麦是糖尿病患者的理想食品之一，因为它含有丰富的膳食纤维，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。它也含有一种特殊的多糖物质，可以抑制糖类的吸收，进一步降低血糖。

2.预防肥胖

三色藜麦含有的膳食纤维可以增加饱腹感，降低食欲，减少食物的摄入量，从而达到减肥的效果。它也能促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪囤积，预防肥胖。

3.增强免疫力

三色藜麦中含有的多种营养成分可以增强免疫力，提高身体抵抗力。其中，维生素C可以促进白细胞的生成，增强免疫力，抵抗疾病；钙、锌等矿物质也可以增强免疫力。

4.改善肠道健康

三色藜麦中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病的发生。它还可以增加肠道内有益菌的数量，维持肠道菌群平衡，改善肠道健康。

5.预防心血管疾病

三色藜麦中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以降低血脂、血压，预防心血管疾病。它还可以促进血液循环，提高血液质量，保护心脏健康。

三、食用方法

三色藜麦可以作为主食、副食或零食食用，非常适合早餐或下午茶。下面介绍几种常见的食用方法：

1.三色藜麦粥

将三色藜麦洗净，加水煮烂，加入适量的牛奶和蜂蜜调味，搅拌均匀即可。

2.三色藜麦沙拉

将三色藜麦煮熟，拌入蔬菜和水果，加入适量的橄榄油和醋调味即可。

3.三色藜麦饼干

将三色藜麦粉和鸡蛋等配料混合搅拌，烤至金黄色即可。

三色藜麦是一种营养价值极高的粗粮，具有多种功效与作用。它是一种健康的食品，值得大家食用。